43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Очная форма обучения

Срок обучения

Количество бюджетных мест

Количество мест по договорам

На базе 9 классов

3 года и 10 месяцев

На базе 11 классов

1 год и 10 месяцев

Специалист по поварскому и кондитерскому делу занимается приготовлением блюд и их оформлением. На кухне работают так называемые линейные повара, отвечающие за конкретную станцию. Это повара горячего цеха, то есть те, кто готовит горячие блюда (гарниры, супы и так далее), и повара холодного цеха, которые занимаются закусками и салатами. В некоторых ресторанах повара могут специализироваться на приготовлении определенных продуктов, например, только мяса или рыбы. Также повар может специализироваться на кулинарных традициях определенной страны или на приготовлении одного вида блюд. К таким направлениям можно отнести повара-сушиста и пиццамейкера. Кондитер отвечает за изготовление кондитерских изделий.

В настоящее время обучающиеся колледжа по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» имеют возможность получить дополнительную квалификацию по профессии «Повар», а также освоить множество дополнительных программ профессиональной подготовки: «Повар 4 разряда», «Повар 5 разряда», «Пекарь», «Кондитер» и дополнительную общеразвивающую программу «Карвинг».

8 (800) 100-19-34

Горячая линия

Будущие профессии

Повар
Кондитер
Пекарь
Официант-бармен
Повар-карвингист
Шоколатье
Бариста (итал. barista — буквально «человек, работающий за барной стойкой»).
Пиццайоло - итальянский вариант, от pizzaiolo - мастер по выпечке пиццы.

Важные учебные дисциплины

Кулинарное искусство:
Изучение технологий приготовления различных блюд: от классических до авторских.
Кондитерское дело:
Освоение техник создания тортов, пирожных, макарон, шоколадных изделий и других сладостей.
Меню и рецептуры:
Разработка меню, расчет себестоимости блюд и создание уникальных рецептов.
Технология обработки продуктов:
Обучение методам подготовки, хранения и использования различных ингредиентов.
Декорирование и подача блюд:
Создание эстетически привлекательных блюд и десертов, которые радуют глаз.
Безопасность и санитария:
Знания о правилах хранения продуктов, гигиены и безопасности на производстве.
Управление рестораном:
Основы организации работы кухни, управления персоналом и взаимодействия с клиентами.

Практики

Наши студенты проходят практики практически на всех предприятиях общественного питания города: в ресторанах, кафе, барах, в столовых комбината и домах отдыха. Со многими предприятиями заключены долгосрочные договоры.

Наши партнеры:

ООО «Дженирал Фуд», ресторан – пиццерия «Broadway street»
ЗАО «Форт», ресторан «Зеленый квадрат»
ООО МПК, кафе «Фрекен Бокс»
«ООО ФОРТУНА», «La Caramell Cafe»
ИП Халилова Л.С. кафе «Калинка», ресторация «Три Медведя»
ООО «Заря», ресторан «DoZari»
ИП Дохновский Е.Ю., пиццерия «Верона»
ООО «Влан» кафе «Галушка»
ООО «Региональная сеть предприятий питания»;
ООО Вкусное место, ресторан «Инжир»
ООО «Биография»
ООО «Театральное»
Сеть магазинов «Хлеб и солод»
Столовая «Парус», санаторий Юбилейный
ресторан «Своя компания»
ООО «ОМС Питание металлургов»

Наши достижения

Каждый год в колледже проходят конференции, например, «Первый шаг в науку», олимпиады и конкурсы профессионального мастерства, где студенты занимают призовые места. Уже несколько лет подряд мы участвуем в чемпионатном движении World Skills Russia «Молодые профессионалы».

Институты / факультеты

Институт металлургии, машиностроения и материалообработки Институт энергетики и автоматизированных систем Институт горного дела и транспорта Институт экономики и управления Институт строительства, архитектуры и искусства Институт естествознания и стандартизации Институт гуманитарного образования

Институт элитных программ и открытого образования Факультет физической культуры и спортивного мастерства Центр довузовской подготовки Институт дополнительного профессионального образования и кадрового инжиниринга МГТУ «Горизонт» Многопрофильный колледж Филиал в г. Белорецк

Михаил

Добрый день! Хочу выразить огромную благодарность нашему университету, особенно нашей кафедре, за такой вклад в образование молодежи, все преподаватели большие молодцы, хорошо подобраны все предметы, а также было огромное количество практик, лабораторных работы, где ты сразу понимаешь все изученное глазами. Еще раз хочу прям сделать низкий поклон преподавателям за их терпение и психологию, лично у меня, были десятки раз бросить институт, но они всегда помогали и направляли в нужное русло, зато сейчас очень доволен, что у меня есть законченный бакалавр и магистратура. Желаю процветания всем преподавателям и нашей кафедре

Никита

Я являюсь студентом кафедры Теплотехнических и энергетических систем уже на протяжении 6 лет. В данный момент обучаюсь в магистратуре, за плечами бакалавриат. За время обучения могу отметить следующее: 1. Начну с преподавателей. На кафедре сильный преподавательский состав. Каждый преподаватель имеет огромный багаж знаний в энергетической отрасли. Они всегда ответственны и готовы прийти на помощь студентам. Я рад тому, что мне довелось учиться у таких людей! Хочется сказать о том, что преподаватели которые вели потоковые занятия относились к группам по-разному. 2. Предметы. В целом, образовательная программа направлена на всестороннее развитие студента, что помогает определить круг его интересов. Долго останавливаться на этом пункте не буду. 3. Инфраструктура(столовая, библиотека и тд) хорошо развита. Работают отзывчивые люди. Единственный минус столовой - недемократичные цены на обеды. Но вы забудете об этом минусе, когда перейдете на вечернюю форму обучения в магистратуре=) 4. Наша специальность наполнена лабораторными и практиками. В ходе обучения приходится выполнять практические отчеты,составленные на основе действительных знаний, полученных на производстве. В заключение хочу сказать, что главное достояние кафедры - это опытные люди! От себя советую присмотреться к обучению на данной кафедре, так как сам ни разу об этом не пожалел. После окончания бакалавра, как большинство выпускников, приобрел достойную работу.

Ольга

Отличный ВУЗ ..отличные кадры...я закончила в 1993 г на химика- технолога..но несмотря на время перестройки поработала и в Госсаннадзоре и на производстве от инженера- химика до технолога на областном самаом большом заводе..еще на базе этого ВУЗА получила 4 дополнительных образования- эколога, специалиста по ОТ, медакадемии, госуд и муниципального управления. Даже выдалась возможность МВА и я пошла.Всегда вспоминаю те годы перестройки, не было возможности устроиться по специальности, наш профессор Петухов сказал: "Вы можите работать везде, где есть лаборатория". И он оказался прав.Хотя законы немного поменяли, но та база , что дается здесь стоит дорогого и золотого.Если у Вас есть желание и настойчивость Вы свернете любую гору.Спасибо Вам и дальнейшего процветания.Мой дядя и тетя внесли тоже вклад в развитие МГМИ и ММК.И я всегда их с благодарностью вспоминаю, хотя их уже нет в живых.Дело ММК И МГМИ(МТУ) вечно.. Как вечна сталь...Успехов всем!

Валентина

Я закончила МГТУ им. Г.И. Носова в 2004г. по специальности "Юриспруденция". В 2006г. закончила курсы переподготовки по специальности "Бухгалтерский учёт, анализ и аудит". Искренне благодарю весь преподавательский состав Университета за полученные знания.

Галина

Для студентов куча секций, мероприятий, проектов. Вуз не для ленивых, а если активный, то скучать не будешь, самое классное время будет в жизни! По обучению по разному, где-то очень интересно преподают, где то так себе, но если знаешь конкретно чем хочешь заниматься и правильно выбор сделал, то предметы идут легче. Обидно, что тянут контрактников, сидишь корпеешь над предметом, а кто то ни черта не делает, а потом ходит клянчит зачеты и экзамены и преподы сдаются.

Антон

Прекрасное образование!! Советую многим поступать в Магнитогорский Технический Университет им Г.И. Носова!!!!!

Владлен

Очень хороший университет! Большое количество востребованных специальностей, качественное образование

Катрина

Закончила бакалавриат и думала, что хуже МГТУ ничего на свете нет, а потом поступила в магистратуру в УРФУ в Екб и поняла, что МГТУ дал мне супер хорошую базу, и оказывается нас нормально учили. Свободно владею тем, чему нас учили, рада , что бакалавриат закончила в МГТУ, в аспирантуру буду поступать сюда.